1.在三文鱼上撒少许柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟备用。
2.把大蒜和洋葱切末备用。
3.炒锅上火注入少许橄榄油煸香蒜末和洋葱末烹入白葡萄酒。
4.然后放入绿酱搅匀。
5.最后用少许鸡汁和胡椒粉调味。
6.调好味搅匀盛出备用。
7.把土豆丁煮熟同彩椒丁青瓜丁混合放入少许蔬菜酱汁和苹果醋拌匀备用，最后鲜芦笋用橄榄油炒熟备用。
8.烤盘中铺好锡箔纸，在锡箔纸上铺大约1厘米厚的海盐。
9.上面摆放上腌制好的三文鱼，在三文鱼上刷少许橄榄油。
10.再把剩余的海盐覆盖在三文鱼上。
11.烤箱预热5分钟，把烤盘置入烤箱中架，用240度的炉温烘烤15分钟即可。
12.烤好后取出剥离鱼身上的盐壳，并用毛刷刷净鱼身上沾有的多余盐粒。
13.把炒熟的芦笋交叉摆放在餐盘里，把三文鱼摆放在芦笋上。
14.用勺舀入配菜摆在盘的一端。
15.鱼身上淋上炒好的绿酱汁，此菜便制作完成。上桌后摆上刀叉，配以白葡萄酒食用即可。
此菜特点；色泽美观、鱼肉鲜美、酱汁独特、配菜爽口、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、选购鱼肉一定要新鲜，腌鱼时不必放盐，因为最后还要淋上酱汁，成品绿酱是带有咸味的，炒酱时也不要放盐，只需用少许鸡汁提鲜即可。
2、配菜可随意，用四季豆、煎土豆条、苹果条等都可以，这些可按自己口味喜欢的蔬果即可。
3、制作时如嫌海盐太贵，可用腌菜的粗盐代替也可以，焗过鱼或虾的海盐可用来炖菜调味用，带有鲜味很好吃，或者把盐焙干砸碎下次使用。
4、自制绿酱配料表；鲜罗勒叶300克、熟松子仁50克、橄榄油30克、炸蒜酥20克、炸干葱20克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉少许，用料理机混合搅打成酱即可。
大炒勺的这款适合家庭制作的西餐菜肴“盐焗三文鱼配绿酱汁”就做好了，供喜欢西餐的朋友们参考！
